1. Так как ссылки внутри форума сейчас указывают на старый форум - просьба в этой теме указать сообщения с этой ошибкой.
  2. Использование тэгов [IMG] запрещено, просьба пользоваться вложениями.
  3. Уважаемый Гость, форум - это хорошо, но загляните в нашу BREWIKI, там столько всего интересного!
  4. При переносе форума "поломалось" расположение картинок в темах. Команда предпринимает меры по исправлению этого недостатка.
  5. По вопросам размещения рекламы обращайтесь по адресу [email protected]
  6. Пользователь Гость, статус "Пивовара" (и полный доступ к форуму) буду давать только пользователям с аватаром отличным от вопросительного знака :)
  7. Дорогой Гость, у вас появилась возможность материально или интеллектуально помочь нашему проекту. Помощники получат особый статус и уважение на форуме :) Пишите на [email protected]
  8. Просьба заполнить заново свой профиль. Особенно это актуально для пункта "Откуда". Он сильно помогает отвечать на многие ваши вопросы.
  9. Поздравляю всех нас с переездом на новый сервер! В результате переноса исправлены проблемы с форумом, включена Брювики. Ура товарищи!
    Скрыть объявление

Пивоварня Черепаха (Panzer Brewery)

Тема в разделе "Мини, крафт, частные пивоварни", создана пользователем evgen, 5 июн 2013.

  1. evgen

    evgen Ключник Команда форума

    Откуда:
    Überwald
    "Никогда не разговаривайте с незнакомцами..."

    В этом сообщении я хотел бы предостеречь соискателей работы от моих ошибок.

    Итак, в конце 2012 года я волей случая попал на пивоварню Черепаха (иначе ООО "Пивленд") в качестве инженера-технолога после чуть ли не полу годового ожидания. Нужно было понять уже тогда, что контора, мягко говоря, странная. Но так хотелось поработать на настоящей пивоварне! Я даже ради этого решил задвинуть свою основную специальность.

    Долго ли коротко ли, но в январе 2013 года у нас получилось сварить вкусный лагер с охмелением порядка 20 IBU. Да, это был прогресс! До этого была водица со смешным показателем менее 10 IBU.
     
  2. evgen

    evgen Ключник Команда форума

    Откуда:
    Überwald
    Попробовав в баньке этот лагер Шеф прослезился, сказав мол что это за говно. Моего начальника Ивана вызвали на ковер и устроили публичную порку. Этот шаг и стал началом нашего падения. Был вызван специалист ( на самом деле хороший парень), сделали с ним пробную варку. Результат был предсказуем. Получилось " ну ,пиво".

    Вот они, тонкие вкусы ценителей. Не верьте, когда говорят, что мол это бизнес и народ сам выбирает безвкусное пиво. Скажите спасибо вот таким Хозяевам жизни.
     
  3. celestialvoice

    celestialvoice Администратор Команда форума

    Откуда:
    Москва, САО
    А Ваня всё ещё там или тоже ушёл?
     
  4. evgen

    evgen Ключник Команда форума

    Откуда:
    Überwald
    К этому времени у нас с Иваном сформировалось разделение труда. Я варил светлый лагер, заполняя двухтонный ЦКТ. Сварка шла с 6 утра, заканчивалась в первом или втором часу следующего дня. Еще занимался иногда фильтрацией и другими делами. Иван занимался орг. Вопросами и варками темного и пшеничного пива.

    Работал как узбек, без трудовой. В целом положение меня устраивало, но азарт прошел и я начал опять варить домашнее пиво.
     
  5. evgen

    evgen Ключник Команда форума

    Откуда:
    Überwald
    Ты подожди, вся драма еще в впереди :)
     
  6. celestialvoice

    celestialvoice Администратор Команда форума

    Откуда:
    Москва, САО
    Запасся попкорном вайсбокомЪ. :D
     
    Последнее редактирование: 8 мар 2017
  7. evgen

    evgen Ключник Команда форума

    Откуда:
    Überwald
    Нужно добавить, что я смог добывать чешский солод из того же источника что и Черепаха. Народ покупал его у меня, все были довольны. За это время я перетащил на пивоварню все свое оборудование. Были там и синие евро бочки под солод. На последний момент у меня было в запасе мешков восемь солода, в том числе и ваермановского.

    Была идея с Артемом из Бакуса начать фасовать солодовые наборы. Так же Артем прислал мне 5 разных мельниц для тестов. Я хотел написать по ним хорошую статейку.
     
  8. evgen

    evgen Ключник Команда форума

    Откуда:
    Überwald
    А между тем на пивоварне продолжала твориться хуета. Тут могу вспомнить ахтунг, когда наш Дима приехал поглядеть на пивоварню. Безобидное дело... а мне пришлось быстро сажать его в машину и вывозить с территории. Вот была стыдоба :(
     
  9. evgen

    evgen Ключник Команда форума

    Откуда:
    Überwald
    Вкусняшка :) Продолжу как до дома доберусь через 40 минут .
     
    Последнее редактирование модератором: 8 мар 2017
  10. lovky

    lovky Активный

    жень свою пивоварню надо открывать и нех... смотреть на таких придурков
    по уму конечно надо было ему (придурку шефу) дать попробовать пиво того-же стиля но сваренное где нибудь в германии бельгии итд именитым производителем тогда вопросов не было-бы ..... а так ну что еще сказать одни слезы.
     
  11. celestialvoice

    celestialvoice Администратор Команда форума

    Откуда:
    Москва, САО
    Тоже так подумал сначала. Но если чел своё пиво не воспринимает... :?
     
  12. lovky

    lovky Активный

    все он прекрасно воспринимает но типа рынок ему диктует свое (ведь проще продавать пойло к которому привык "Электорат") чем продвигать действительно хороший продукт. Да и я так понимаю денег надо платить пивоварам за хорошее пиво а их как известно жалко. Вот отсюда и результат.
     
  13. evgen

    evgen Ключник Команда форума

    Откуда:
    Überwald
    Да ведь пьёт народ хорошее пиво, пример - Балтика Брю. А ведь никто не мешает иметь несколько сортов светлого... Да менталитет - говно.
     
  14. celestialvoice

    celestialvoice Администратор Команда форума

    Откуда:
    Москва, САО
    Валера, помнится, от него плевался. :D
     
  15. evgen

    evgen Ключник Команда форума

    Откуда:
    Überwald
    А меж тем договорились мы сварить со Славой Ветеловым имбирное пиво. Первый результат на моем оборудовании порадовал всех. Решено было рецепт перенести на большую варку. Но тут меня постигла неудача - гидромодуль оказался неподъемным для столь "любимого" мной оборудования Techimpex. Да и сам виноват. Правда беду я почувствовал быстро и в итоге добавил на фильтрацию карамельного и карафы. В итоге заторник был полный :) Первое сусло вышло более 17%. В общем знатный портер. Слава хотел его выкупить, но теперь след этого пива потерян.
     
  16. celestialvoice

    celestialvoice Администратор Команда форума

    Откуда:
    Москва, САО
    А как удалось получить разрешение от начальства на варку имбирного?
     
  17. evgen

    evgen Ключник Команда форума

    Откуда:
    Überwald
    И вот тут нежданно негаданно к нам пришёл пушистый зверёк. Точней это был Главный Бухгалтер и Главная Женщина.

    В резкой форме я был выпорот одновременно с предложением забрать с пивоварни свои пожитки. Да, давно со мной так не разговаривали. Мои реплики что мол у меня был такой уговор с Иваном и Сашей (зиц председатель пивленда) не были услышаны. Вещи свои нужно было убрать на след. день. И это был очень хороший совет, однако меня успокоили, Главная Женщина уехала лечить нервы, а я продолжить варить пиво, которое я теперь даже с удовольствием пробовал. Да, не досчитатились кое-чего, а наш местный бухгалтер показал документы, которые никто не должен был видеть.

    С изрядно подпорченным настроением добили наш Фестиваль и тут...
     
  18. evgen

    evgen Ключник Команда форума

    Откуда:
    Überwald
    Под письменное обязательство, что Слава выкупит пиво.
     
  19. lovky

    lovky Активный

    Жень да ладно тебе не расстраивайся даже херовый опыт это ОПЫТ и он делает нас мудрее.
    А экспериментальные варки только дома . Кег сварил на продажу выставил а потом судя по финансовому результату в производство или в утиль .
     
  20. celestialvoice

    celestialvoice Администратор Команда форума

    Откуда:
    Москва, САО
    А он всё его должен был выкупить? Просто Егоров писал у себя, что пил это пиво на "Черепахе".
     

Поделиться этой страницей