1. Так как ссылки внутри форума сейчас указывают на старый форум - просьба в этой теме указать сообщения с этой ошибкой.
  2. Использование тэгов [IMG] запрещено, просьба пользоваться вложениями.
  3. Уважаемый Гость, форум - это хорошо, но загляните в нашу BREWIKI, там столько всего интересного!
  4. При переносе форума "поломалось" расположение картинок в темах. Команда предпринимает меры по исправлению этого недостатка.
  5. По вопросам размещения рекламы обращайтесь по адресу [email protected]
  6. Пользователь Гость, статус "Пивовара" (и полный доступ к форуму) буду давать только пользователям с аватаром отличным от вопросительного знака :)
  7. Дорогой Гость, у вас появилась возможность материально или интеллектуально помочь нашему проекту. Помощники получат особый статус и уважение на форуме :) Пишите на [email protected]
  8. Просьба заполнить заново свой профиль. Особенно это актуально для пункта "Откуда". Он сильно помогает отвечать на многие ваши вопросы.
  9. Поздравляю всех нас с переездом на новый сервер! В результате переноса исправлены проблемы с форумом, включена Брювики. Ура товарищи!
    Скрыть объявление

Хмель Мозаик (Mosaic)

Тема в разделе "Хмель", создана пользователем evgen, 21 апр 2014.

  1. evgen

    evgen Ключник Команда форума

    Откуда:
    Überwald
    Совсем недавно представленный широкой общественности сорт. Этот сорт продолжает новое поколение американских ароматных хмелей в высокой альфой. Известен под кодом HBC369. В родителях числиться Simcoe. Его описывают как Citra на стероидах, но это нечто большее. Описать же букет можно так много манго, лемона, цитруса, хвойный, земляной, тропический фрукт, цветочный, персики-абрикосы (не уверен, что такое stone fruit). В общем тут есть почти всё :)

    Очень сложный ароматический профиль и низкий % когумулона позволяет использовать этот хмель для горечи, вкуса и аромата. Хмель обладает очень чистой горечью. В общем этот хмель называют "чудесным" :)

    Anticipated Yield (lb/ac): 1800-2200 lbs
    Alpha acids: 11.5%-13.5%
    Beta Acids:3.2%-3.9%
    Cohumulone (% of alpha acids): 24%-26%

    Total Oils (Mls. per 100 grams of dried hops): 1.0%-1.5%
    Myrcene (as % of total oils): 47%-53%
    Caryophyllene (as % of total oils): 5.2%-7.8%
    Humulene (as % of total oils): 13%-16%
    Farnesene (as % of total oils): 0%-0%

    Storage (% alpha acids remaining after 6 months storage at 20 degrees C): 75%
     

    Вложения:

  2. celestialvoice

    celestialvoice Администратор Команда форума

    Откуда:
    Μόσχα
    Пил Duvel Tripel Hop 2014. Он как раз на Мозаике. Отлично! Жаль, что не получилось повторить.
     
  3. GRIVKO

    GRIVKO Новичок

    Сделал на нем Single Hop. Он меня просто очаровал.
     
  4. Kim

    Kim Пивной Патриарх

    Откуда:
    Москва, Сокол
    stone fruit случаем не косточковые/костянки? ну там слива, вишня
     
  5. Cocademon

    Cocademon Участник

  6. evgen

    evgen Ключник Команда форума

    Откуда:
    Überwald
     

    Вложения:

  7. evgen

    evgen Ключник Команда форума

    Откуда:
    Überwald
    Сварил на нем два пива, IPA со Славой Ветелевым, особенности открытого брожения похоже порезали аромат хмеля, скорей что-то в сторону центениала.

    Сейчас пробую другое пиво, сваренное в Аквалогии. Это APA. Аромат сейчас - МАНГО. Много МАНГО. Очень нежно, приятно и довольно горько, хотя и 36 IBU всего. Брожение почти кончилось.
     
  8. evgen

    evgen Ключник Команда форума

    Откуда:
    Überwald
    Но неприятный момент. В обоих пивах неприятная резиновая горечь в послевкусии, хотя охмелял крайне отрицательно для когумулона:

    1) FWH 25%
    2) кипячение 30 минут 25%
    3) кипячение 5 минут 25%
    4) сухое 25% (3 или 4 дня), причём в АПА не было пока сухого.

    Вывод напрашивается? Этот хмель не подходит для горечи?
     
  9. Kim

    Kim Пивной Патриарх

    Откуда:
    Москва, Сокол
    мне показалось, но я бы попробовал выкинуть среднее внесение (или заменил бы его на шишку), и возможно заменил бы FWH на MH, несмотря на всю расточительность.

    Кстати, вот презентация вроде выложилась
     
  10. celestialvoice

    celestialvoice Администратор Команда форума

    Откуда:
    Μόσχα
    Ты про добавление в вирпул не забыл?
     
  11. Zver

    Zver Модератор Команда форума

    Откуда:
    СПб
    Почему до сих пор никто не написал про «котиков»?
     
  12. celestialvoice

    celestialvoice Администратор Команда форума

    Откуда:
    Μόσχα
    Кому "котики", а кому и смородиновый лист!
     
  13. Croc

    Croc Активный

    Откуда:
    Москва, САО
    Был мозаик у меня в "гречке", ни котиков, ни листа смородины не учуял )
     

Поделиться этой страницей